Estabilizantes

Os estabilizantes Saborama evitam a formação de cristais de gelo durante as oscilações térmicas e dão aos sorvetes melhor corpo e textura. Além de proporcionarem uniformidade à massa, retardam o seu derretimento.

Emulsificantes:

Emulsificante Saborama

Emulsificante Saborama

O Emulsificante Saborama auxilia na estabilidade da calda do sorvete, proporciona maior rendimento e beneficia a textura e aparência do produto final. Além de ser indicado para o processo de fabricação de sorvetes em massa e picolés à base de leite, pode ser utilizado também na produção caseira de pães, bolos e recheios.

Liga Neutra:

Liga Neutra Saborama

Liga Neutra
Saborama

A Liga Neutra Saborama é um estabilizante que tem como função beneficiar a textura e a cremosidade do sorvete em massa ou picolé, evitando a formação de grandes cristais de gelo.

 
 

Compartilhe